胆固醇指数很高不能吃什么?动物内脏可以吃吗🙋

饮食管理期间，学员询问：Gigi 老师，我朋友说胆固醇高不可以吃动物内脏类的食物，这是对的吗？

常见的动物内脏有肝、肠、肾、肺等。

一直以来，动物内脏都备受争议，有人认为动物内脏有很多毒素，胆固醇很高，对健康不利。

其实，动物的肝脏和肾脏的确是帮助代谢重金属、药物等有害成分的器官，但它们并不会储存这些毒素。只要是通过正规渠道购买动物内脏，经过检疫，就不用太担心。

动物内脏是很好的蛋白质来源。

比如猪肝，每100g猪肝含有20.7g的蛋白质，含量与瘦肉不相上下。此外，动物内脏也含有丰富的维生素A、维生素B群、铁、锌、硒等，适量的摄取可以弥补饮食上的不足。

一些深红色的内脏比如肝、肾等，

是人体必需营养素——血红素铁的最佳来源，不仅含量高，而且吸收利用率也很高.

每星期吃1-2次能够预防缺铁性贫血。此外，鸡肝、猪肝、牛肝中的生素A含量较高。

维生素A有助预防夜盲症、缓解眼睛干涩和视力减退等症状。

💬胆固醇高可以吃动物内脏吗❓

动物内脏的确属于高胆固醇食物。

不过，从食物中摄取的胆固醇对人体总胆固醇影响其实不大。

只要适量吃动物内脏，并不用太担心会导致胆固醇高的问题。

💬痛风的人可以吃动物内脏吗❓

至于有尿酸高或患有痛风的人，就尽量不吃或少吃内脏了。

内脏确实是高嘌呤食物。嘌呤会在体内会被代谢成尿酸，所以可能会加重症状。

痛风急性发作期，一定要避免内脏。

对于身体健康人群，可以适量的吃内脏，因为我们自身就有代谢嘌呤的能力。

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